Ingrédients pour 5 portions :
1 carotte
10 g de basilic thaï
10 g de coriandre
10 g de menthe
200 g de tofu
1 poivron (rouge)
3 oignons nouveaux
½ laitue (laitue iceberg ou romaine)
60 g de cacahuètes
10 feuilles de riz
60 g de graines de sésame
200 ml de sauce satay (sauce aux cacahuètes)
Huile végétale pour friture
Sel
poivre



Valeurs nutritionnelles par portion :
kcal 365
Protéines 15g
Matières grasses 21 g
Glucides 28g



Frais:
30 minutes

Ustensiles:

planche à découper
pinces de cuisine
2 poêles
Bol
Coupe-spirale
Couteau



Recette:

Coupez la carotte en fines lamelles à l’aide d’un coupe-spirale.

Hachez grossièrement le basilic thaï, la coriandre et la menthe. Coupez le tofu en fins rectangles. Coupez les poivrons, les oignons nouveaux et la laitue en lanières.

Faites griller les noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles sentent bon. Dans une autre poêle, faites revenir le tofu dans un peu d'huile végétale à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couvrez uniformément le papier de riz avec de l'eau et laissez-le tremper pendant environ 1 minute. Secouez doucement pour évacuer l'excès d'eau. Réserver sur une assiette ou une planche à découper.

Disposez au centre de la feuille de riz le tofu, la carotte, le poivron, les cacahuètes, les graines de sésame, les oignons nouveaux et les herbes hachées. Ajoutez une cuillerée de sauce satay sur le dessus.

Comme pour un wrap, ramenez d'abord les bords de la feuille de riz vers le centre, amenez la partie inférieure vers l'avant et roulez vers l'avant avec votre pouce jusqu'à ce que le rouleau soit stable. Garnissez les rouleaux d’été de graines de sésame et servez avec une trempette de votre choix. Bon appétit!


Source : histoires de cuisine
#nourriture #recette #asiatique #sain #facile #régime #végétalien #végétarien