Ingrédients pour 4 portions :

4 œufs

2 oignons nouveaux

1½ l de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café d'huile de sésame

Sel

poivre

Nouilles aux œufs (si disponibles)

Valeurs nutritionnelles par portion :

kcal 406

Protéines 32 g

Matières grasses 29 g

Glucides 4g

Frais:

15 minutes

Ustensiles:

planche à découper

cuillère en bois

grand pot

Bol

Couteau

fouet

Recette:

Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et réservez. Si la soupe doit être servie avec des nouilles, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage.

Porter le bouillon de légumes et la sauce soja à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Pendant ce temps, cassez les œufs, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Une fois que le bouillon bout, ajustez le feu pour qu'il mijote doucement. Ajoutez les œufs au bouillon en filet, en remuant constamment. Il est important de continuer à remuer jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Cela prend environ 1 à 2 minutes.

Ajoutez les oignons nouveaux et l’huile de sésame. Assaisonnez avec plus de sel, de poivre, de sauce soja et d'huile de sésame au goût.

Mettez les nouilles cuites dans un bol et versez la soupe dessus. Bon appétit!