Ingredientes para 5 porciones:
1 zanahoria
10 g de albahaca tailandesa
10 g de cilantro
10 g de menta
200 g de tofu
1 pimiento rojo
3 cebolletas
½ lechuga (iceberg o romana)
60 g de cacahuetes
10 hojas de papel de arroz
60 g de sésamo
200 ml de salsa satay (salsa de cacahuete)
Aceite vegetal para freír
Sal
Pimienta
 
 
 
Valores nutricionales por porción:
kcal 365
Proteínas 15 g
Grasas 21 g
Hidratos de carbono 28 g
 
 
 
Tiempo de preparación:
30 minutos
 
 
 

Utensilios:

Tabla de cortar
Pinzas de cocina
2 sartenes
Bol
Esp spiralizador
Cuchillo
 
 
 
Receta:
 
Corta la zanahoria en tiras finas con un espiralizador.

Pica en trozos grandes la albahaca tailandesa, el cilantro y la menta. Corta el tofu en rectángulos finos. Corta el pimiento, las cebolletas y la lechuga en tiras.

Tuesta los cacahuetes en una sartén sin grasa a fuego medio durante unos 3-5 min, hasta que desprendan aroma. En otra sartén, fríe el tofu con un poco de aceite vegetal a fuego medio durante unos 2-3 min por cada lado, hasta que esté dorado. Salpimienta.

Cubre la hoja de papel de arroz uniformemente con agua y déjala en remojo durante aproximadamente 1 min. Sacúdela suavemente para que escurra el exceso de agua. Déjala aparte en un plato o una tabla de cortar.

Coloca en el centro de la hoja de papel de arroz el tofu, la zanahoria, el pimiento, los cacahuetes, el sésamo, las cebolletas y las hierbas picadas. Añade encima una cucharada de salsa satay.

 
 
Como si prepararas un wrap, lleva primero los bordes del papel de arroz hacia el centro, dobla la parte inferior hacia delante y enrolla con el pulgar hasta que el rollito quede firme. Decora los rollitos de verano con sésamo y sírvelos con la salsa para mojar que prefieras. ¡Buen provecho!
 
 
Fuente: kitchen stories
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