¿Sabes realmente cuánto comes exactamente? Me encantaría asesorar en mis consultas sin utilizar ninguna unidad de medida. Sin embargo, esto suele resultar muy difícil. El objetivo final de mis consultas es siempre una alimentación intuitiva. Pero ¿cómo se consigue? A menudo, primero es necesario adquirir ciertos conocimientos básicos. ¿Qué efecto tienen los distintos productos en mi cuerpo? ¿Cuáles puedo consumir en mayores cantidades y cuáles quizá solo de vez en cuando? Precisamente por eso, después de la primera consulta, incluimos la asesoría de compras en nuestro programa (para todos los no clientes; por cierto, los clientes también pueden adquirir la guía de asesoría de compras en la tienda online). Quiero transmitir conocimientos a mis clientes. Deben ser autónomos, decidir por sí mismos y ser conscientes de las consecuencias. La responsabilidad personal es un tema importante, especialmente en nuestras asesorías. Pero quiero distanciarme de la disciplina, porque la disciplina tiene poco que ver con una alimentación saludable. Hacerse responsable de cómo se organiza el tiempo, qué prioridades se establecen y cómo se reacciona en situaciones estresantes suele conducir al éxito. Pero volviendo a nuestra pregunta original, ahora sé qué alimentos quiero incorporar a mi día a día. Como unidades de medida se utilizan hoy los puntos, las calorías, el tamaño de la palma de la mano y la división del plato. Pero ¿cuánto es demasiado y cuánto es muy poco? En realidad, es bastante sencillo. Si conoces tu metabolismo basal y tu gasto energético, ya puedes estimar muy bien cuánto puedes consumir de cada alimento.
El metabolismo basal te muestra cuánta energía necesita tu cuerpo para los procesos básicos como la respiración, los latidos del corazón, etc.
Al gasto energético se le suma adicionalmente el nivel de actividad. Este determina qué tan físicamente exigente es tu día a día.
Atención, estos dos valores se calculan sin incluir las sesiones de deporte.
Cálculo del metabolismo basal en una mujer: peso x 24 x 0.9 = metabolismo basal
Gasto energético:
Metabolismo basal x 1.4 en un trabajo de oficina, 1.5 en una actividad de pie, 1.6 en un trabajo físico exigente y 1.7-1.8 en un trabajo físico muy duro
Ahora, un ejemplo: mujer de 60 kg, enfermera
60 x 24 x 0.9 = 1296 x 1.7 = 2203 kcal (sin deporte)
Por lo tanto, el consumo diario sería de aproximadamente 2200 kcal para mantener el peso. Para aumentar de peso, esta mujer tendría que consumir más calorías y para perder peso, menos. Personalmente, apuntaría a un déficit máximo de 300 kcal diarias.
Migros, Coop y otros minoristas también suelen indicar sus productos de forma clara y fácil de entender, incluso en la parte delantera del producto. Tómate un poco de tiempo para estudiar los envases y ampliar tus conocimientos. Te apuesto a que a menudo te sorprenderás ;)
