Parece increíble, pero he creado una receta de pan de plátano que sabe totalmente diferente al pan que ya lleva tiempo en este blog.
Por eso os recomiendo que también lo probéis 🤤
El pan de plátano es perfecto como tentempié o también para el desayuno combinado con una fuente de proteína y una fruta.
Como lamentablemente no pude fotografiar mi pastel hasta que ya estaba comido a 3/4, aquí tenéis primero una foto de ejemplo de Pinterest😝
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de lino molidas
6 cucharadas de agua
3 plátanos maduros
60ml de aceite de coco
60ml de puré de manzana
90g de Xucker o similar (también se puede usar azúcar normal)
1 paquete de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 punta de cuchillo de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
280g de harina integral
4 cucharadas de cacao nibs
3 cucharadas de frutos secos molidos
Aquí tenéis la foto original⬇️
Así se hace:
1. En un cuenco grande, mezclar las semillas de lino y el agua y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Precalentar el horno a 160 grados con aire caliente y engrasar con un poco de aceite un molde de aprox. 25x15 cm.
3. Poner los plátanos en una batidora y triturarlos, mezclar con las semillas de lino, el aceite, el puré de manzana y el Xucker.
4. Ahora añadir la levadura en polvo, la sal, el extracto de vainilla y la canela.
5. Añadir la harina y trabajar hasta formar una masa. Al final, añadir los cacao nibs y los frutos secos.
6. Pon todo en el molde de pastel y, si quieres, puedes añadir más cacao nibs, frutos secos o canela como decoración sobre el pan. Sacar el pan del horno después de aprox. 40-50 minutos. En cuanto el pan esté dorado por encima y se despegue por los lados, estará listo.
Etiquétame en tus fotos y stories cuando hayas horneado el pan de plátano.
La receta es realmente deliciosa y seguro que gustará a toda la familia 😋
