Ingredientes para 4 porciones:

 

4 huevos

2 cebolletas

1½ l de caldo de verduras

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo

Sal

Pimienta

Fideos de huevo (si se desea)

 

 

 

Valores nutricionales por porción:

 

kcal 406

Proteínas 32g

Grasas 29g

Hidratos de carbono 4g

 

 

 

Tiempo de preparación:

 

15 minutos

 

 

 

Utensilios:

 

Tabla de cortar

Cuchara de cocina

Olla grande

Bol

Cuchillo

Batidor

 

 

 

Receta:

 

Corta las cebolletas en rodajas finas y resérvalas. Si vas a servir la sopa con fideos, cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete.

Lleva a ebullición el caldo de verduras y la salsa de soja en una olla grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, bate los huevos, salpimiéntalos y mézclalos bien.

Cuando el caldo hierva, ajusta el fuego para que apenas burbujee. Vierte los huevos en el caldo lentamente y sin dejar de remover. Es importante seguir removiendo hasta que los huevos estén cocidos. Esto tarda aproximadamente 1–2 min.

Añade las cebolletas y el aceite de sésamo. Sazona al gusto con más sal, pimienta, salsa de soja y aceite de sésamo.

Coloca los fideos cocidos en un bol y vierte la sopa por encima. ¡Buen provecho!