Poiché durante la consulenza per la spesa di 2 ore esamineremo nel dettaglio tutti i prodotti del supermercato, oggi volevo darvi un piccolo assaggio.
La salsa di pomodoro viene spesso criticata: troppi zuccheri! Ma cosa c'è esattamente dietro? La salsa di pomodoro contiene davvero così tanto zucchero? E, in caso affermativo, quale sarebbe l'alternativa migliore?
Ho confrontato su Internet tutti i marchi comuni di salsa di pomodoro in Svizzera, dal barattolo al sacchetto. In media, una salsa di pomodoro contiene 5-8 g di zucchero per 100 ml. Attenzione, qui si parla di zucchero puro e non della percentuale di carboidrati. Bene, ora conosciamo già i primi fatti.
Punto 1:
Nel nostro esempio, che potete vedere nelle foto, abbiamo una percentuale di zucchero di 7 g per 100 ml. Ora, ritengo sia giusto dire che praticamente ogni verdura contiene una certa percentuale di zucchero: in un pomodoro ce ne sono circa 3 g per 100 grammi. Non vogliamo essere pignoli, quindi lasciamo l'unità di misura in ml e grammi ;) significa che 3 g su 7 g sono quindi da attribuire al pomodoro.
Punto 2:
Se guardate la lista degli ingredienti, vedete innanzitutto gli ingredienti che costituiscono la percentuale maggiore, ecc. Quindi i cubetti di pomodoro al 70% sono l'ingrediente che costituisce la percentuale maggiore. Purtroppo non vediamo una percentuale per lo zucchero, ma possiamo leggere che lo zucchero è elencato dopo l'olio. I grassi sono indicati con 1,5 grammi, che probabilmente provengono esclusivamente dall'olio di girasole. Significa: 1,5 g di olio > zucchero. Se quindi per 100 ml sono stati aggiunti meno di 1,5 g di zucchero, in una confezione da 400 ml siamo a malapena a circa un cubetto di zucchero che proviene effettivamente dallo zucchero e non dallo zucchero del pomodoro.
Drammatico? Probabilmente no, vero? A questo si aggiunge che difficilmente qualcuno consuma da solo un'intera confezione da 400 ml di salsa di pomodoro. Quindi non abbiate paura della salsa di pomodoro, è una delle salse più leggere in assoluto. Se però desideri rinunciare completamente allo zucchero aggiunto, compra pomodori, erbe aromatiche e spezie e preparala tu stesso. Naturalmente puoi anche usare altre verdure per prepararti una salsa gustosa ;)
