Mi viene chiesto continuamente cosa ne penso dei frullati proteici, delle barrette, dei budini, delle patatine, degli snack, del quark, ecc.
Per questo vorrei fare un po' di chiarezza con questo articolo, affinché capiate di cosa si tratta con questi prodotti.
Tali prodotti sono ormai disponibili in ogni Migros, Coop, Lidl, Aldi e in vari negozi online. Uno dei marchi più comuni che forse vi è noto è Chiefs, ma ci sono anche molti marchi propri dei supermercati.
 
Ma chi ne ha davvero bisogno e ci rendono muscolosi?
Gli alimenti arricchiti con proteine non sono automaticamente più sani. Vale la pena dare un'occhiata all'etichetta per poter valutare completamente il prodotto. Qual è il contenuto di zucchero? Qual è il contenuto di grassi e le calorie?
Perché "High Protein" non significa necessariamente "low fat" e "low sugar". Poiché molti prodotti sono latticini arricchiti con proteine, dovete considerare che normalmente contengono sempre 4 g di zucchero per 100 g (ma a riguardo ne parlerò più in dettaglio in un altro articolo). Quindi, dopo aver analizzato il prodotto e averlo ritenuto buono, dovete sapere se è adatto a voi. Si calcola un fabbisogno proteico di circa 2 g per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
Per una donna di 65 kg, questo corrisponderebbe quindi a circa 130 g.
Proprio i vegani e i vegetariani hanno più difficoltà a raggiungere questo valore e sono quindi felici di poterlo coprire con alimenti ricchi di proteine. Anche gli sportivi, i malati e le persone anziane hanno un fabbisogno maggiore. Le proteine sono molto importanti soprattutto per la guarigione delle ferite e vengono quindi ancora oggi somministrate in aggiunta in ospedale. In quel periodo, proprio in famiglia, c'era una persona in ospedale che mi ha raccontato che la sua nutrizionista le aveva consigliato i prodotti Chiefs perché sono gustosi e, proprio come la maggior parte dei prodotti somministrati in ospedale (come Fresubin), non sono generalmente molto gustosi.
 
Poiché abbiamo tutti bisogno di proteine ogni giorno, la questione ci riguarda tutti. Chi riesce a coprire il proprio fabbisogno con legumi, uova, latticini, pesce e carne, però non ne è dipendente. Per le persone che amano molto i dolci, vale la pena ricorrere a un prodotto del genere, perché spesso hanno valori nutrizionali migliori.
Le proteine da sole non ci rendono muscolosi. Per questo bisognerebbe prima completare un allenamento che provochi la crescita muscolare e poi mangiare una quantità sufficiente di proteine e carboidrati. Tuttavia, in una donna, una crescita muscolare visibile richiede molto tempo e non può essere stimolata solo con i prodotti proteici.
Chi invece possiede già molta massa muscolare e preferisce ridurla un po' (si può verificare con la misurazione della plica cutanea) non dovrebbe assumere un contenuto proteico troppo elevato.
 
Gli alimenti proteici sono pericolosi per i bambini?
No, tutt'altro, contengono proteine come un pezzo di pollo e sono quindi del tutto sicuri.
Infine, vorrei menzionare che questi prodotti non sono affatto solo per gli sportivi, anche i vostri nonni ne traggono molto beneficio. Possono così mantenere la loro massa muscolare, avere una buona guarigione delle ferite e avere abbastanza mattoni per nuove cellule.

Spero di esservi stato d'aiuto con questo articolo e di aver chiarito i dubbi.