• Fibre:

Le fibre non sono affatto un peso per il nostro corpo, sono componenti alimentari non digeribili che si trovano principalmente nei carboidrati. Le tipiche fonti di fibre sono frutta, verdura, noci, cereali integrali e legumi.

Le fibre si gonfiano nel nostro intestino (bisogna assolutamente bere a sufficienza) e agiscono così positivamente sulla nostra digestione. In questo modo ci sentiamo sazi più a lungo anche dopo un pasto ricco di fibre. Gonfiandosi nell'intestino, stimolano la peristalsi intestinale (il movimento) e le feci diventano più morbide e possono essere eliminate meglio. Le fibre assicurano inoltre che il livello di zucchero nel sangue aumenti più lentamente.

Si consigliano circa 30 g di fibre al giorno, ma è importante non esagerare, poiché altrimenti possono causare gonfiore.

• Vitamine:

Le vitamine sono sostanze di cui il corpo ha urgentemente bisogno, ma che, ad eccezione di poche, non può produrre da solo. Pertanto, il nostro corpo dipende dall'apporto attraverso gli alimenti. Esistono vitamine liposolubili (A, D, E, K) che possono essere ben assorbite dal nostro intestino se combinate con i grassi.

Le donne incinte, le donne in allattamento, gli sportivi, i fumatori e i bambini in crescita hanno un fabbisogno vitaminico più elevato.

Più mangiamo alimenti di diversi colori, più vitamine riusciamo a coprire.

In linea di principio, consiglio un'integrazione vitaminica davvero solo a chi ha un fabbisogno elevato, altrimenti le vitamine possono essere ben coperte attraverso un'alimentazione equilibrata. Le eccezioni sono i vegetariani e i vegani, ai quali la vitamina B12 deve essere somministrata dall'esterno per evitare una carenza.

Fonti di vitamine consigliate per la vita quotidiana: frutta e verdura (anche surgelata o essiccata), erbe, pesce, uova ecc.

• Minerali:

L'organismo necessita di minerali come mattoni, ad esempio per denti e ossa. Svolgono importanti compiti nel corpo, come ad esempio la gestione di molti processi metabolici. Il nostro corpo non può assorbire i minerali autonomamente e deve quindi essere fornito attraverso il cibo. Una carenza o un eccesso di minerali può avere conseguenze fatali.

Esempi di minerali:

Cloro

Potassio

Calcio

Magnesio

Ferro

Iodio

Zinco

Una carenza di minerali non è facile da riconoscere e può essere determinata solo tramite un prelievo di sangue. Con un'alimentazione equilibrata che contenga alimenti il più possibile non trasformati, una carenza è molto improbabile. Consiglio: mangiate le patate con la buccia e non sbucciate nemmeno cetrioli e mele, poiché proprio sotto la buccia si trovano la maggior parte dei minerali e delle vitamine.

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