Ingredienti per 4 porzioni:

 

4 uova

2 cipolline fresche

1½ l di brodo vegetale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di olio di sesamo

Sale

Pepe

Tagliatelle all'uovo (se disponibili)

 

 

 

Valori nutrizionali per porzione:

 

kcal 406

Proteine 32g

Grassi 29g

Carboidrati 4g

 

 

 

Tempo di preparazione:

 

15 minuti

 

 

 

Utensili:

 

Tagliere

Cucchiaio

Pentola grande

Ciotola

Coltello

Frusta

 

 

 

Ricetta:

 

Tagliare le cipolline fresche a rondelle sottili e metterle da parte. Se la zuppa deve essere servita con le tagliatelle, cuocere le tagliatelle all'uovo seguendo le istruzioni sulla confezione.

Portare a ebollizione il brodo vegetale e la salsa di soia in una pentola grande a fuoco medio-alto. Nel frattempo, rompere le uova, condirle con sale e pepe e mescolare bene.

Non appena il brodo bolle, abbassare la fiamma in modo che sobbolla appena. Versare le uova nel brodo a filo, mescolando continuamente. È importante continuare a mescolare fino a quando le uova non saranno cotte. Ci vorranno circa 1–2 min.

Aggiungere le cipolline fresche e l'olio di sesamo. Condire a piacere con altro sale, pepe, salsa di soia e olio di sesamo.

Mettere le tagliatelle cotte in una ciotola e versare la zuppa sopra. Buon appetito!