Poiché durante il nostro attuale percorso formativo abbiamo imparato molto su diversi tipi di alimentazione, Eliane e io abbiamo deciso di esaminare più da vicino la dieta keto.
Da una cosa fatta per gioco è diventata una cosa seria e abbiamo iniziato la dieta keto lunedì 8 ottobre.
Ciò di cui forse non eravamo del tutto consapevoli era che la nostra alimentazione nei giorni successivi sarebbe stata composta per il 75% da grassi, per il 20% da proteine e per il 5% da carboidrati. Era ovvio che i carboidrati sarebbero stati ridotti, ma ci ha sorpreso un po' che anche le proteine dovessero essere ridotte in modo così drastico. Anche se in realtà è logico: attraverso la gluconeogenesi gli amminoacidi vengono trasformati in glucosio. E poiché vogliamo mantenere il nostro corpo in chetosi, il glucosio non è desiderato nel nostro organismo in questo momento.
A proposito, il 5% di carboidrati è davvero poco, abbiamo deciso un massimo di 30 g di carboidrati al giorno. Tuttavia, 100 g di broccoli contengono già 4-6 g di carboidrati, mentre 100 g di mela contengono addirittura 11-14 g di carboidrati.
Così è diventato presto chiaro che anche la frutta doveva essere eliminata dal menù e che anche le verdure potevano essere consumate solo con moderazione.
L'elevato consumo di grassi non rende affatto più facile trovare alimenti appetitosi.
 
I nostri alimenti principali in questo periodo sono: mozzarella, noci, formaggio, pesce, carne, uova, farina di soia, olio, semi, maionese e latte di cocco.
 
 
Il primo giorno
 
È stato psicologicamente impegnativo, anche se la fame è stata contenuta, la testa ha pensato al cibo per tutto il giorno. Cosa dovrei mangiare? Come dovrei combinarlo per renderlo comunque gustoso? Quanti grassi devo ancora consumare? Se ora mangio questo pomodoro, non mi resta più un grammo di carboidrati per la cena? Vale la pena risparmiare i carboidrati? E così via. Verso sera si forma una leggera nebbia, paragonabile a quella di 2-3 bicchieri di vino.
Il mio errore personale sono stati gli spaghetti shirataki, sapevo già dalle esperienze precedenti che non mi stavano bene e mi disgustavano. Ora pensavo che fosse una soluzione semplice. Purtroppo mi sbagliavo. Ho avuto nausea per tutta la sera e durante la notte. Non ho dormito quasi per niente ed ero di nuovo completamente sveglio alle 4:30.
 
 
Il secondo giorno
 
È continuato con la nausea. Il pudding di semi di chia per colazione mi faceva molto schifo. La consistenza, il grasso dovuto al latte di cocco, tutto era strano, per questo l'ho lasciato lì. Quindi un Babybell e qualche mandorla dovevano bastare. Nel corso della giornata la nausea è migliorata sempre di più e suppongo di aver raggiunto la chetosi. Ho anche trovato della farina di soia al Migros con una percentuale di carboidrati del 3,1, che sicuramente mi aiuterà a preparare dei pancake (purtroppo estremamente secchi, ma quasi un banchetto rispetto a tutto il resto)
 
 
 
 
Il terzo giorno
 
Oggi abbiamo avuto per la prima volta scuola nella fase keto. All'inizio pensavo che sarebbe stato un po' più facile, dato che Eliane e io potevamo motivarci a vicenda. Purtroppo è andata tutta un po' diversamente. La mattina è stata estremamente difficile, non riuscivo a concentrarmi in alcun modo sulla lezione e mi distraevo continuamente. Entrambi avevamo sempre la sensazione di avere una "nebbia", simile a quella di un'sbornia. Avendo dovuto stare seduti, abbiamo avuto molto tempo per pensare. Iniziai a provare di nuovo nausea al pensiero del pranzo, maionese, uova, noci, formaggio e pochissime verdure. Avevo ancora vertigini e mi veniva già la nausea quando dovevo pensare a tutto quel cibo grasso. La scuola è diventata sempre più una prova di pazienza e abbiamo parlato più volte di interrompere la dieta keto. Il colpo di grazia ce lo ha dato un commento del nostro compagno di classe sul perché stessimo facendo tutto questo. Abbiamo risposto: vogliamo scoprire come ci si sente. Allora lui ha detto: ma lo sapete già anche al terzo giorno. Da quel momento la motivazione è svanita. Sapevamo entrambi che ora dovevamo tormentarci per altri 2 giorni senza motivo.
 
 
Il quarto giorno
 
Interruzione!
È arrivato il momento, abbiamo deciso di interrompere il progetto. Le sofferenze erano troppe. La cosa più schifosa di tutto alla fine è stata davvero la mancanza di concentrazione. Sapere che importanti argomenti scolastici ti passano accanto e il cervello non riesce ad assorbire nulla. Per me personalmente, a un certo punto anche la costrizione non era più normale. Mi sono già tormentata a sufficienza con l'anoressia, non voglio infliggere questo al mio corpo di nuovo. Mangiare non era più divertente e l'umore era completamente a terra. Inoltre, improvvisamente diventavo completamente emotiva e piangevo per cose del tutto irrilevanti.
 
 
Conclusione
 
Il progetto è stato interessante, il nostro corpo ha sofferto, ma la nostra mente ancora di più. Non potrei mai immaginare di nutrirmi in modo chetogenico per un periodo prolungato (più di 1 giorno ;)). La scelta degli alimenti è così limitata e, soprattutto, la minima quantità di verdure non rende affatto facile. Ma la cosa che mi è mancata di più è stata la frutta. Il primo morso di una mela è stato come un regalo.
 
Progetti come questo sono interessanti per un breve periodo e proprio per questo ora siamo alla ricerca di nuovi argomenti entusiasmanti, quindi se avete una proposta, anche estrema, contattateci pure ;)
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