• Fibre:

Les fibres ne sont rien d’autre qu’un lest pour notre corps ; c'est un composant alimentaire non digestible que l'on trouve principalement dans les glucides. Les sources typiques de fibres sont les fruits, les légumes, les noix, les produits à grains entiers et les légumineuses.

Les fibres gonflent dans nos intestins (assurez-vous d’en boire suffisamment) et ont ainsi un effet positif sur notre digestion. Cela signifie que nous restons rassasiés plus longtemps après un repas riche en fibres. Le gonflement de l'intestin stimule le péristaltisme intestinal (mouvement) et les selles deviennent plus molles et peuvent donc être excrétées plus facilement. Les fibres permettent également de réduire la vitesse d’augmentation du taux de sucre dans le sang.

Nous recommandons environ 30 g de fibres par jour, mais il est important de ne pas en abuser car cela peut entraîner des flatulences.

• Vitamines :

Les vitamines sont des substances dont le corps a un besoin urgent mais qu’il ne peut pas produire lui-même, à quelques exceptions près. Notre corps dépend donc de l’apport par l’alimentation. Il existe des vitamines liposolubles (A, D, E, K) qui peuvent être facilement absorbées par nos intestins lorsqu'elles sont combinées avec des graisses.

Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les sportifs, les fumeurs et les enfants en pleine croissance ont un besoin accru en vitamines.

Plus nous mangeons d’aliments de couleurs différentes, plus nous pouvons couvrir de vitamines.

En principe, je recommande uniquement une supplémentation en vitamines aux personnes ayant un besoin accru ; sinon, les vitamines peuvent être facilement couvertes par une alimentation équilibrée. Les exceptions sont les végétariens et les végétaliens qui doivent prendre de la vitamine B12 par voie externe pour éviter une carence.

Sources de vitamines recommandées pour la vie quotidienne : fruits et légumes (également surgelés ou séchés), herbes, poisson, œufs, etc.

• Minéraux :

L'organisme a besoin de minéraux comme éléments constitutifs, par exemple : pour les dents et les os. Ils effectuent des tâches importantes dans le corps, comme la gestion de nombreux processus métaboliques. Les minéraux ne peuvent pas être absorbés par notre corps et doivent donc être apportés par l’alimentation. Un approvisionnement insuffisant ou excessif en minéraux peut avoir des conséquences fatales.

Exemples de minéraux :

chlore

potassium

calcium

magnésium

fer

iode

zinc

Une carence en minéraux n’est pas facile à détecter et ne peut être déterminée que par un échantillon de sang. Avec une alimentation équilibrée contenant le moins d’aliments transformés possible, une carence est très peu probable. Conseil : mangez les pommes de terre avec la peau et ne pelez pas non plus les concombres et les pommes, car la plupart des minéraux et des vitamines se trouvent directement sous la peau.

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